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Forno de Esteira Am 85/1 Esteira Dupla

Sobre o produto:

Forno excelente para cocção de pizzas, pizzas de metro, esfihas, pães, tortas e outros alimentos forneáveis. Proporciona a padronização de seus produtos, aumenta a produtividade e diminui o tempo para delivery. Pode operar com esteira alongada (sob consulta). Possui chave de modo econômico – para economia de gás. Dentro das normas de segurança do trabalho NR-12**. Dispensa mão de obra especializada.

Capacidade para pizzas de até 80cm de diâmetro. Pode assar pizzas e esfihas ao mesmo tempo, com tempos diferentes em cada esteira.

Produção / hora:

  • Pizzas massa crua – até 120 unidades
  • Pizzas pré assadas – até 160 unidades
  • Esfihas – até 2.400 unidades

Ficha técnica:

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Ficha-Pietro-AM-85-1-ED-GAS-3-fornos-DL-1Download

Especificações técnicas:

  • A gás: GLP ou gás natural;
  • Alimentação de energia: 220v bifásico;
  • Hz: 60 ciclos;
  • Amperagem: 10A;
  • Potência: 0,5kWh;
  • Tomada: 10A 2p+T (3 pinos);
  • Alimentação de gás: GLP ou gás natural;
  • GLP: regulador de baixa pressão – pressão de entrada 490kPa- pressão de saída 2,80 kPa, vazão 12Kg/h;
  • Gás natural: sob consulta (local).
  • Consumo de gás GLP: aproximadamente 1 a 1,6 kg/hora;
  • Consumo de gás natural: de acordo com a pressão local;
  • Velocidade esteira: variável e reversível 1 a 30 minutos, com possibilidade de ser revertida;
  • Tempo de cozimento de pizzas e esfihas: 1,5 a 3 minutos;
  • Largura da esteira: 2X 390mm (malha) / 840 mm (moldura)
  • Comprimento túnel: 1.000mm;
  • Altura sem carrinho: 670mm;
  • Altura com carrinho: 1.300mm;
  • Largura: 1.450mm
  • Comprimento com aparador: 2.200mm;
  • Temperatura máxima: 350ºC;
  • Controles digitais de temperatura: sim;
  • Trava de segurança: sim;
  • Estrutura: aço inox.

Itens de série:

  • Aparador. Prolonga o comprimento da esteira, previne eventuais quedas do alimento;
  • Base com rodas. Ideal na hora da limpeza, facilita a movimentação do forno;
  • Bandeja de migalhas. Retém os farelos que caem da esteira, evitando sujar o chão;
  • Proteção lateral / NR-12. Previne esbarrões na lateral quente do forno.
  • Protetor de corrente;
  • Pá para pizza 35cm;
  • Mangueira do gás;
  • Regulador de gás;

Obs: *produção / hora estimada. Pode variar de acordo com a massa e a cobertura.

** A norma regulamentadora NR-12 – segurança no trabalho em máquinas e equipamentos, criada pelo Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), tem como objetivo garantir que máquinas e equipamentos sejam seguros para o uso do trabalhador.

** Por motivo de segurança operacional e pela preservação da integridade do sistema do forno a reversão do sentido de giro da esteira é possível, mediante a solicitação do cliente ao nosso departamento técnico.