Forno de Esteira AM 85100 MC
Sobre o produto:
Excelente forno de alta produção para cocção de pizzas de até 80 cm de diâmetro, pizza de metro, esfihas, pães, tortas e outros alimentos que precisam ser assados ou gratinado. Proporciona a padronização de seus produtos, aumenta a produtividade e diminui o tempo de delivery. Permite embarcar lado a lado até 2 pizzas por vez de até 40 cm de diâmetro. Possui janela de meia cocção que facilita a colocação ou retirada de produtos que exigem menos tempo de preparo, agilizando a operação, sem necessidade de ajustes de tempo ou temperatura. Pode operar com esteira alongada (sob consulta). Possui chave de modo econômico – para economia de gás. Dentro das normas de segurança do trabalho NR-12**. Dispensa mão de obra especializada.
Capacidade para pizzas de até 80cm de diâmetro.
Produção / hora*:
- Pizzas massa crua – até 120 unidades
- Pizzas pré assadas – até 160 unidades
- Esfihas – até 2400 unidades
Especificações técnicas:
- Cocção a gás GLP ou gás natural; Alimentação de energia: 220v bifásico;
- Hz: 60 ciclos;
- Amperagem: 10A;
- Potência: 0,5kWh;
- Tomada: 10A 2p+T (3 pinos);
- Alimentação de gás: GLP ou gás natural;
- GLP: regulador de baixa pressão- pressão de entrada 490kPa- pressão
- de saída 2,80 kPa, vazão 12Kg/h;
- Gás natural: sob consulta (local).
- Consumo de gás GLP: aproximadamente 1 a 1,6 Kg/hora;
- Consumo de qás natural: de acordo com a pressão local;
- Potência Térmica: 6.500 a 1.5000 cal/hora.
- Velocidade esteira: variável e reversível 1 a 30 minutos;
- Tempo de cozimento de pizzas e esfihas: 1,5 a 3 minutos;
- Largura da esteira: 850mm;
- Comprimento túnel: 1000mm;
- Altura sem carrinho: 670mm;
- Altura com carrinho: 1.300mm; PODE OPERAR SOPREPOSTO
- Largura: 1.450mm
- Comprimento com aparador: 2.200mm;
- Temperatura máxima: 350°C;
- Controles digitais de temperatura: sim;
- Trava de segurança: sim;
- Estrutura: aço inox.
Itens de série:
- Janela lateral de meia cocção em vidro e inoх;
- Aparador. prolonga o comprimento da esteira, previne
- eventuais quedas do alimento;
- Base com rodas. Ideal na hora da limpeza, facilita a
- movimentação do forno;
- Bandeja de migalhas. Retém os farelos que caem da esteira,
- evitando sujar o chão;
- Proteção lateral/NR-12. Previne esbarrões na lateral quente
- do forno.
- Protetor de corrente;
- Pá para pizza 35cm;
- Mangueira do gás;
- Regulador de gás.
Obs: *produção /hora estimada (pizza com 35cm de diâmetro na esteira simples). Pode variar de acordo com a massa e a cobertura.
** A norma regulamentadora NR-12 – segurança no trabalho em máquinas e equipamentos, criada pelo Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), tem como objetivo garantir que máquinas e equipamentos sejam seguros para o uso do trabalhador.